Cacao d'agroforesterie « Tree to Bar »
par Les Chocolats Gabonais de JulieCacao cultivé depuis 2013 sur la plantation familiale en agroforesterie : variétés Criollo, Forastero Amenolado et Trinitario, entre lignes de bananiers, ananas et piments. Traçabilité voulue dès l'origine, de la cabosse à la tablette.
Sur devis
- Origine
- Plantation familiale en agroforesterie, Estuaire
- Savoir-faire
- Agroforesterie, fermentation et séchage maîtrisés
- Matières premières
- Fèves Criollo, Forastero Amenolado, Trinitario
- Marchés actuels
- Transformation propre (chocolaterie)
- Possibilités d'exportation
- Cacao fin traçable pour chocolatiers « bean to bar »
L'entreprise
Les Chocolats Gabonais de Julie
Cacao — chocolaterie artisanale · Estuaire
Première chocolaterie du Gabon, fondée en 2006 par Julie Nyangui-Ambiehl : ganaches, pralinés et chocolats fourrés mariant le cacao gabonais aux épices et fruits du terroir (gingembre, piment, ananas, coco, café, miel de forêt). Depuis 2013, Julie et Hervé développent un modèle « Tree to Bar » avec leur plantation en agroforesterie (Criollo, Forastero Amenolado, Trinitario). Présentée au Salon du Chocolat de Paris dès 2012.
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Les Chocolats Gabonais de Julie
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